Del árbol a sus tazas

Desde las últimas 2 décadas los miembros de nuestra familia se han visto envueltos en cada aspecto de la preparación del café que incluye el cultivo, la cosecha, el tostado como también el trabajo con nuestros clientes de exclusivos hoteles 5 estrellas, dueños de cafeterías para preparar el mejor café.

Esta experiencia nos permite dar el máximo cuidado en cada paso de la preparación de café desde los campos de cultivo hasta sus hogares.

Abastecimiento
El arte de la especialización en el café comienza en los campos de cultivo en Vilcabamba y Lares ambos ubicados en el valle de La Convención muy cerca de una de las maravillas mundo moderno La ciudad arqueológica de Machupicchu, de Mayo a Julio y durante la temporada de lluvias de Noviembre a Mayo.

Las semillas son cuidadosamente plantadas y nutridas para convertirse en arbustos frutales conocidos como Café Arábica. Poco después de la floración, pequeñas bayas se forman en las ramas y empiezan a madurar. Durante la temporada de cosecha, el fruto (llamado cereza) se cosecha y se procesa utilizando una variedad de métodos para extraer la semilla de la cascara circundante y la pulpa.

Cada cereza del café generalmente contiene dos semillas, conocidas como granos.

Estos granos se secan cuidadosamente y se preparan para su envío a la planta de tostado de café.

Cultivo
Los mejores cafés se cultivan en altitudes más altas desde 1000 hasta 2000 metros sobre el nivel del mar. En general, cuanto mayor sea la altitud, mejor será la calidad. Kross El café se cultiva entre los 1.200 mt (3000 pies) a 1600 mt. (5000 pies) .

Al seleccionar nuestra marca de café, además de favorecer cafés de alto crecido Arábica, prestamos mucha atención a las condiciones climáticas, lluvia y del suelo que también contribuyen a las características de sabor y calidad de cada café.

Odar Rodriguez Kross visita con regularidad los campos de cultivo donde se siembra nuestro café para controlar todo el proceso de cultivo, el procesamiento y la clasificación.

Durante las últimas 2 décadas, hemos construido relaciones a largo plazo con los agricultores, que ayudan a mantener los estándares de control de calidad en cada etapa de la producción. Este contacto directo nos permite comunicarnos y expresar nuestros requerimientos específicos para hacer llegar un café de calidad a nuestros clientes " Desde el árbol a su taza”. También nos proporciona la transparencia y la confiabilidad, que nos permite saber quién y cómo se cultiva cada una de nuestras variedades de cafés.

El Taseo
Como Gerente General Odar Rodriguez Kross trabaja junto con el personal del compras y de logística en la búsqueda y obtención de un café de garantía y calidad para asegurar que todos nuestros clientes al comprar y saborear nuestro café se sientan parte de la familia de Kross café.

Una vez que el café verde (sin tostar) llega a nuestra planta, tomamos una muestra del envío para evaluar la calidad, aroma y sabor. El término " cupping o Taseo" se refiere al método estándar paso a paso de evaluación utilizado por los profesionales de café.

Sólo después de cada envío haya sido aprobado, se autoriza el tostado del café.

El arte y la ciencia del tostado
El proceso de tostado tiene una profunda influencia en el sabor y aroma del café. Nuestro maestro tostador ha tostado nuestro café especial de óptima calidad durante las últimas 2 décadas y su experiencia le permite tostar los granos del café Kross cuidadosamente seleccionados para llevar a cabo todo su sabor y aroma. Utilizamos el equipo de tostaduria de alta eficiencia INSA para asegurar unos granos perfectamente tostados.

Empaquetado
Para su comodidad, empaquetamos el café Kross en bolsas tri- laminada, así como bolsas selladas al momento.

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Contactos

Dirección: Pqe. Industrial C – 11 Cusco Peru
Teléfono: +51 084 262888
Celular: +51 984 632507 Movistar
E-mail: prodmisky@yahoo.com
Website: www.krosscoffee.com